Зеленый чай

Цена: от 33 грн. за 50 гр, более 40 наименований на выбор!

Заказы принимаются по тел:

  • 38 (096) 368 70 10
  • 38 (066) 187 08 38

Наши магазины в г. Харькове

  1. ТРК Караван, улица Героев Труда, 7. Напротив касс пищевого супермаркета.
  2. Чайная лавка в переходе метро "Советская"

«Чай усиливает дух, смягчает сердце, снимает усталость, пробуждает мысль и не позволяет поселиться лени…».  Китай, Индия , Япония, Англия , Франция , Украина, Россия…

Нет, наверное, на свете такого места, где бы не знали что такое зеленый чай. Он признан одним из 10 продуктов, которые способствуют здоровью и долголетию, являясь одним из  самых популярных напитков в мире. Разнообразие поражает. Плоские как лезвие, свернутые в шарики, продолговатые, спиралевидные чайные листья, разные по цвету, аромату, вкусу. Из листьев одного чайного куста, путем сложного процесса, можно сделать 2-3-4 совершенно разных зеленых чая. Это возможно благодаря разным условиям выращивания, сбора и обработки чайных листьев. Благодаря минимальной ферментации чайного листа, катехины, полифенолы и другие антиоксиданты остаются активными. Удается сохранить зеленый цвет чая и аромат свежей зелени.

Высокосортный зеленый чай содержит вдвое больше танина, чем черный.

Если выпить зеленый чай через 2 минуты после его заваривания – мы получим тонизирующий эффект; через 5 минут – успокаивающий.

Оптимальную пользу организму чай приносит в первые 15-20 минут после его заваривания. Хороший, качественный чай можно заваривать несколько раз, пока не остыл чайный лист. Повторное заваривание чая через несколько часов приносит только вред.

зеленый ферментированный чай тегуаниньВ зеленом чае содержится более 300 различных микроэлементов. В чае Тегуанинь (см. улуны) более 400, но и ферментация у этого чая особая.

Полифенолы,флавоноиды, дубильные вещества (танины), витамины группы А,В,С,Д,Е,Р,К, белки, углеводы, микро- и макроэлементы: железо, йод, кальций, магний, натрий, марганец, фосфор,натрий, селен, хром…

Полезные свойства зеленого чая

- укрепляет иммунитет

- обладает противомикробным и противовирусным действием

- активирует работу сердца

- профилактика инфарктов

-укрепляет сосуды, предотвращает образование тромбов

- снижает холестерин

- профилактика атеросклероза

-улучшает обмен веществ, способствует похудению

- обладает детоксикационным действием

- снижает влияние излучений на организм

- онкопротектор с антиоксидантным действием

- выводит шлаки и соли тяжелых металлов

- способствует концентрации внимания и расслаблению организма

- улучшает пищеварение

- замедляет старение

- снижает депрессию

- укрепляет зубы, десна

- улучшает зрение

Тысячу лет назад был написан «Чайный канон». С тех пор Китай условно был поделен на 9 регионов, которые производили чай.

Каждая династия регулярно выбирала свой чай -фаворит. По настоящему 10лучших чаев Китая начали выявляться только с образования КНР. Чаи в списке периодически меняются местами или заменяются другими. Но есть такие, которые присутствуют в нем безоговорочно.

- Лунцзин (Колодец дракона)

- Дунтин Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны)

- Тегуанинь (Железная Богиня Милосердия)

- Мао Фэн (ворсистые пики Желтой горы)

- Пуэр (постферментированный чай)

- Бай Хао( Серебряные иглы)

- Тайпин Хоукуй (Король обезьян)

- Да ХунПао (Большой красный халат)

- ЦиМэньХунЧа (Кимун, ГунуЧа)

- ЛюаньГуапянь (тыквенные семечки)

Настоящий, качественный чай специалисты советуют покупать на развес. Так вы визуально видите какого качества чай, цвет, форма листа и аромат. Чай хорошего качества не может быть дешевым.

зеленый чай тайпин хойкуйТайпин Хоукуй – самый известный в Китае, элитный чай, который трудно спутать с каким-то другим чаем. Один из 10 лучших чаев Китая.Яркий зеленый цвет, крупные листья длиной 5-7 сантиметров, приплюснутая форма, напоминающая лезвие. Это самый крупнолистовой чай, выращенный в Китае.

Для изготовления этого чая собирались самые молодые побеги – «Два листа обнимающие почку».

«повелитель зеленых чаев» - такое звание он получил на Международные чайной выставке. Чай тайпин Хоукуй зачастую преподносится особо важным гостям страны. Этот чай жемчужина и гордость Китая.

Плантации расположены высоко в горах, где созданы превосходные условия для чайных кустов сорта Хоукуй. Это дожди, полутень и повышенная влажность. Из-за резкого перепада дневной и ночной температур чайные листья растут очень быстро: 4-5т см за 4 дня.

Этот чай производится в ограниченном количестве. Собирают его вручную, в середине весны в течение 15 дней.

Чайные листья проходят жесткий отбор. Это должны быть сильные темно-зеленые побеги с почкой. Правильной формы, не поврежденные насекомыми, приблизительно одной длины. Эти требования не способствуют сбору богатого урожая. Процесс производства занимает 1 день. Утром побеги собирают, потом чай обсыхает от росы на открытом воздухе в тени, а после обжаривается и  упаковывается. Свою плоскую форму листья получают при сушке , когда их помещают между слоями ткани из льна или конопли и придавливают прессом.

Орхидеи, что растут вблизи плантации, придают этому чаю нежный цветочный аромат с фруктовыми нотами.

Чтобы раскрыть насыщенный вкус Тайпина, его нужно заваривать три раза, сохраняя целостность листа.

Зеленый чай луньцзыньЛунцзин – «Колодец дракона», «Императорский чай». Высоко ценится не только в Китае, но и во всем мире. Один из самых известных, элитных, китайских чаев. Входит в 10 лучших чаев Китая. Выращивается на охраняемой территории,в долине Ханчжоу у озера Си Ху.

Для производства этого чая используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями, которые собирают ранней весной, с 10 марта по 5 апреля.

Изготавливается чай Лунцзин вручную и его обработка очень трудоемкая. Мастер в течение 5 лет обучает ученика правильными движениями рук. Одно неточное движение… и чай испорчен. Сам,чайный мастер, может обжаривать в день только 1 кг чая. Для изготовления этого килограмма чая нужно собрать 28 тысяч чайных почек. Обжаривание в течение 10 часов и особая механическая обработка листьев останавливают ферментацию. В специальных котлах лист придавливают ладонью к нагретой поверхности, расплющивают. Он приобретает плоскую, гладкую, узкую форму – лезвийный чай. Процесс трудоемкий и требует высокой квалификации. После чай раскладывают тонким слоем, остужают и сортируют.

Напиток желто-зеленого цвета с нежным ароматом луговых трав. Легкий, освежающий вкус и терпкое послевкусие.

По содержанию витамина С и антиоксидантов чай Лунцзин превосходит другие сорта зеленого чая.

Китайский чай Бин ХиБинк Хи – свежий лед. Этот чай не зря получил свое красивое название так как является неферментированным чаем, который сохранил природные, биологически акивные вещества свежих листьев.

Собирают и производят чай Бинк Хи только вручную.

Его яркий, свежий цветочно-травяной аромат напомни Вам о весне, когда она только –только пробуждается после зимы, снег еще не растаял , а запах первых цветов уже витает в воздухе, наполняя жизнью. Не скрученные, изумрудного цвета листья со стеблями , которые делают его вкус более насыщенным, подарят Вам незабываемые впечатления от этого чая.

Так как выращивается этот «изумрудный чай весны» на маленькой семейной плантации, высоко в горах, где много солнца и дождя, он является эксклюзивным и количество его ограничено.

Поэтому Вы не встретите его ни в зарубежных, ни в российских чайных магазинах, даже в Китае его знает очень узкий круг людей.

Зеленый чай МаотьенМаотьен – еще один чай, известный неширокому кругу чайных гурманов. Оригинальный, элитный чай в виде светлых «шерстяных» ниточек – иголок с роскошным, сложным ароматом. Необычный , запоминающийся, горьковато-сладкий микс запахов, собранный в одном чае. Полевые цветы и травы, фрукты, миндаль, горький шоколад, орхидеи… самое интересное , что каждый найдет свой оттенок аромата в чае Маотьен.

В первые месяцы весны, ранним утром в солнечную погоду сборщики срывают с чайных кустов закрытую почку с парой  листиков. Затем чай оставляют сушиться под открытым небом, поочередно перемещая его из тени на солнце.

Этим он отличается от сушки других чаев. Цельные, скрученные в виде ниточек листочки чая – это результат бережного и кропотливого процесса.

Чайный напиток светло-желтого цвета. С нежным цветочным ароматом. Чай по вкусу мягкий, но насыщенный со сладким послевкусием. С каждым глотком все больше ощущается терпкость. Маотьен очень хорошо бодрит и утоляет жажду.

Зеленая улитка – с начала апреля, на Востоке Китая, начинают собирать чайные листья, которые потом становятся чаем – зеленая улитка. С помощью ловких рук чайного мастера листики становятся похожими на маленьких улиток. Это чай с большим содержанием чайной почки. Важно, чтобы после просушки на воздухе чайный лист стал эластичным. Это нужно для дальнейшего, плотного скручивания маленькой улитки.

Аромат свежей, весенней травы.

Чайная почка придает ему цветочные ноты.  При заваривании дает настой светло-желтого цвета, с приятным вкусом и легким терпким послевкусием. Чай дает сильный тонизирующий эффект и быстро восстанавливает силы.

Черный жемчуг – чай из провинции Хуннань. Три верных, нежных листочка скручиваются вручную в форме жемчужины. Темным зеленым цветом чай обязан многократному обжариванию. У этого байхового чая яркий, терпкий аромат с легкими цветочными нотами. Цвет чайного напитка насыщенный, желто-зеленый. Черный жемчуг понравится любителям крепкого зеленого чая. Он хорошо бодрит и отлично подходит для утреннего чаепития.

Копья Куддина – «горькая вода». Чай, которым в Китае лечили императоров. Изготавливается по древней технологии, только листья срывают не с чайных кустов, а с чайного дерева ( падуб широколистный). 2-3 листа со стеблем вручную скручивают в форме копья. Аромат этого чая тоже необычный – копченый. Цвет чайного напитка изумрудный, вкус горький, полынный, переходящий в сладкое послевкусие.

Чай достаточно экономичен в использовании. А горчинку можно регулировать температурой воды. Чем ниже температура (75-85 градусов), тем меньше горечи. Заваривается Ку Диниз расчета 1/3 копья на чашку или 1 копье на 1 литр воды. Этот чай улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает давление, разжигает кровь (профилактика тромбозов), снижает сахар и холестерин в крови. Ку Дин – мощный антиоксидант, содержит много витаминов и аминокислот, омолаживает организм.

Чистит печень, выводит яды, токсины, соли тяжелых металлов. Имеет жаропонижающее, антибактерицидное действие, лечит кашель. Улучшает обмен веществ, назначается врачами при лишнем весе.

Хорошо тонизирует, являясь природным энергетиком. Содержание флавоноидов в Копьях Ку Дин в 10 раз больше, чем в любом зеленом чае.

Это действительно уникальный, лечебный  чай, проверенный веками.

Китайский зеленый чай СенчаСенча – традиционный японский чай, который выращивают по всей Японии. Разные климатические условия в стране, в разных ее уголках, придают этому чаю многообразие вкусовых оттенков. После сбора чайные листья сначала пропаривают над морскими водорослями, затем разминают и высушивают. Благодаря водорослям чай обогащается йодом и приобретает легкий, морской аромат. Свежий аромат и утонченная терпкость с легкой горчинкой.

В основном чай выращивается на полях, не укрытых от солнечного света. Но есть такие чайные поля, которые японцы искусственно затеняют. Чайные листья с этих полей содержат меньше танинов, а напиток более мягкий по вкусу.

В отличие от большинства китайских чаев, японский чай Сенча не скручен и неферментирован. Это плоские, длинные чаинки зеленого цвета.

Сенча – это базовый чай, на его основе часто создаются другие сорта.

Важно! Чтобы зеленый японский чай не перезаваривался, не помутнел и не горчил следует его заваривать не более 1 минуты. Тогда этот чай раскроет перед Вами необычный аромат, замечательный цвет и мягкий вкус.

Китайский элитный чай ГенмайчаГенмайча – «чай гейши» или «завтрак гейши». Эти девушки, для сохранения фигуры, выпивая утром чай Генмайча съедали заварку. Она состояла из чайных листьев (сенча) и обжаренного, нешлифованного коричневого риса.

Первооткрывателями были японские бедные крестьяне, которые насыпали рис в чай, делая что-то наподобие чайного супа. И попил, и поел.

В Генмайче более низкое содержание танина, чем в других чаях. Вкус его мягкий. Чайный напиток золотистого цвета, благодаря рису , немного мутный.  После чаепития рисинки можно съесть. Это чай состоит не только из большого количества витаминов В и Е, содержащихся в неочищенном рисе, витамина С, содержащегося в зеленом чае, но и множества полезных веществ.

Рекомендации по завариванию

1)    Чтобы зеленый чай не был мутным и не горчил, заваривать его нужно хорошей водой с температурой 75-85 градусов.

2)    Посуду для заваривания нужно нагреть с помощью кипятка.

3)    3-5 грамма сухого чая на 250-300 мл.настаивают о 1 до 4 минут, в зависимости от вида чая.

4)    Воду для зеленого чая нельзя кипятить дважды. Это исказит вкус чая.

5)    Зеленый чай можно заваривать несколько раз, с каждой заваркой увеличивая время настаивания на 1 минуту

Зеленый чай бодрит не хуже кофе, поэтому пить его лучше утром и днем.

Купить чай Тай Пин Хоу Куй в Харькове Вы можете в сети магазинов Чайная лавка.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Голосования

Какой чай вы предпочитаете?
 
.