китайский чай тегуанинь

Улуны

Цена: от 37 грн. за 50 гр, более 20 видов в наличии на выбор

Заказы принимаются по тел:

  • 38 (096) 368 70 10
  • 38 (066) 187 08 38

Наши магазины в г. Харькове

  1. ТРК Караван, улица Героев Труда, 7. Напротив касс пищевого супермаркета.
  2. Чайная лавка в переходе метро "Советская"

Тегуанинь – чай достойный Императора. Один из самых известных видов китайского чая, который входит в десятку лучших чаев мира.

Тегуанинь относится к светлым улунам. Это полу-ферментированный, крупно-листовой чай. Еще его называют желтым чаем, по классификации он находится между зелеными и красными чаями.

Провинция Фудзянь – это географическое место культа тегуаниня. Провинции,где практически каждая семья занимается выращиванием тегуаниня или его производством.

Этот чай настолько уникален и неповторим, что раньше не вывозился из Китая. Наказанием была смертная казнь.

В переводе тегуанинь звучит как – Железная Богиня Милосердия. При чем тут железо?

Листья этого чая свернуты очень плотно.Увидев тегуанинь хоть раз, Вы уже не спутаете его с другим чаем. При насыпании чая в чайник, слышен звук, похожий на звон железа, когда чаинки ударяются об дно.

Ну, а «Богиня Милосердия» по китайской легенде, в знак благодарности за почитание, указала чайному фермеру на чайный куст, листья которого были крупнее, чем на других кустах. Это были более зрелые листья, а количество ценных и полезных веществ в них было выше.

ПРОИЗВОДСТВО чая Тегуанинь

- Сбор: крупные верхние листья, собирают только вручную. Затем, свежесорванные листья, раскладывают на солнце для ферментации (чайный лист окисляется собственным соком). Так как тегуанинь чай полу-ферментированный, то окислиться дают только краю листа. Середина остается ярко-зеленой.

- Сушка: в центрифуге, при высокой температуре, чайный лист высушивают, прекращая тем самым процесс ферментации.

- Прессовка: после сушки листья помещают в сверхпрочные мешки из ткани, которые прессуют на специальном станке для придания тяжести чайному листу (вспоминаем про «железо»).

- Прожарка: сушильный шкаф и прожарка заканчивают процесс изготовления.

После этого, приготовленный тегуанинь сортируют, тоже вручную.

Таким образом, из шести-восьми килограммов свежего чайного листа получается всего полкило готового чая.

«Чай семи вкусов» (еще одно название тегуаниня) – единственный чай, выдерживающий семь завариваний. И это высшее искусство – при взаимодействии воды, огня и чайного листа, получить семь разных вкусов, заваривая один и тот же чай. Эталоном для чая тегуанинь являются, плотно свернутые листья темно-зеленого цвета и тонкий, нежный аромат цветов сирени. Именно этот цветочный аромат отличает качественный, высокогорный тегуанинь.

При заваривании цельные листья дают светлый, янтарно-желтый цвет напитку.Вкус обволакивающий со сладковатым, фруктовым послевкусием.

свойства чая тегуаниньПолезные свойства:

- в этом чае содержится более 400 микроэлементов. Вот некоторые из них: кальций, калий, фтор, фосфор, магний, йод, цинк, железо, марганец, селен…

- витамины группы В, С,К, Д и витамин Р.

- тегуанинь укрепляет внутренние стенки сосудов и назначается при таком заболевании как тромбофлебит. Чистит сосуды.

- повышает выработку желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение.

- снижает артериальное давление.

- выводит лишнюю жидкость из организма

- снижает интоксикацию

- укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма

- насыщает кровь кислородом

- укрепляет зубы, освежает дыхание

- предупреждает развитие раковых клеток.

Рекомендации по завариванию:

Посуду прогреть кипятком. На 150-200 мл.воды берется 5-7 грамм чая. Температуру воды 85-90 градусов.

Таким образом чай можно заваривать до 7 раз. Самый вкусный тегуанинь Вы получите, заварив его в качественной исиньской глине.

РАЗНОВИДНОСТЬ Тегуаниней:

улун молочный натуральный

Улун молочный (натуральный).

Редко встречающийся, почти не известный в нашей стране. Даже на китайском рынке не всегда его можно найти. Он очень ценится старшим поколением китайцев. Этот улун со 100% уникальным молочным ароматом. Настолько тонким, что для того чтобы его почувствовать нужно отключить все чувства, кроме обоняния. Изготавливают его из того же чайного листа , что и Тегуанинь. Только чайный лист берется с куста другого сорта. Ферментация этого чая длится дольше, чем у классического Тегуаниня. А процесс прожарки происходит при более высокой температуре. В итоге лист получается темнее и скручен более плотно, чем Тегуанинь. Аромат мягкий, нежный, молочный.

Полезные свойства и рекомендации по завариванию см. Тегуанинь.

 

Чай Улун женьшеньУлун женьшень.

Еще одно сокровище провинции Фудзянь – чай Улун Женьшень. Для изготовления этого чая листья классического тегуаниня обваливают в смеси очень мелко натертого корня женьшеня и лекарственных трав ( солодка, куддин..). Получается гранула. При заваривании, верхний слой женьшеня и трав растворяется в напитке и раскрывается лист тегуаниня. Невозможно словами передать ни аромат, ни вкус этого чая. Переплетение всех компонентов создает необыкновенный микс. Его нужно попробовать.

Благодаря женьшеню, который в Китае называют «корнем жизни», этот чай очень хорошо тонизирует, укрепляет и повышает все защитные функции организма.

Женьшень благотворно влияет на состояние кожи и омолаживает. Правильно заваренный, улун женьшень дарит энергию. Оцените по достоинству полезные свойства от сочетания зеленого чая и женьшеня.

Нежелательно пить улун женьшень  на голодный желудок. Усиливая в организме все обменные процессы, он может привести к состоянию «чайного опьянения» (кружится голова, слабеют ноги). Если это произошло, то выпейте чистой воды или съешьте что-нибудь.

Рекомендации по завариванию чая:

Прогреть чайник или гайвань кипятком.

На 200-250 мл.воды нужно 5 грамм чая.

Температура воды 85-90 градусов.

Улун женьшень выдерживает до 5-6 заварок.

 

чай лао тегуаниньЛао Тегуанинь.

Редкий чай. Приставка «Лао» означает «старый», «выдержанный». Производится в Китае и на Тайване. У этого тегуаниня  более длительная ферментация. Цвет чайного листа темно-коричневый. Достигается путем выдержки в специальном помещении, с определенной температурой и влажностью, в герметичных полиэтиленовых мешках. Каждые три месяца тегуанинь дополнительно прожаривается, во избежание образования плесени. По чайной классификации он относится уже к синим чаям. Вкус терпкий. Из аромата уходят цветочные запахи, а появляются пряные, дымные.

Не сравнивайте его с классическим тегуанинем. Это иной чай. В лао тегуанине ценится выдержка:

- Он тонизирует и повышает работоспособность.

- Увеличивает обмен веществ.

- Выводит токсины.

- Стимулирует кровообращение и насыщает кровь кислородом.

- Повышает иммунитет.

- Замедляет процессы старения организма.

Рекомендации по завариванию: посуду погреть кипятком.  Засыпать 5-7 грамм чая на 150-200 мл воды.

Температура воды 95 градусов. Таким образом чай можно заваривать до 5 раз.

Улун молочный (натурально ароматизированный).

В самом начале хочу сказать, что при производстве этого чая используется натуральная ароматизация.  Чайный лист обрабатывается по специальной технологии. Это самый популярный китайский ароматизированный чай в Европе и странах СНГ.

Для производства этого чая берутся листья тегуаниня (высушенные, скрученные и обжаренные). Чайные листья очень хорошо впитывают в себя ароматы. Листья раскладывают на мелкой сетке, а под ними в чугунных казанах кипятят кокосовое молоко. В результате получается чай тегуанинь  с ярким, сладким сливочно-карамельным ароматом. При этом сохраняются все полезные свойства, присущие желтым полу-ферментированным чаем.

Рекомендации по завариванию чая Улун молочный:

Для заваривания молочного улуна температура воды не должна превышать 85-90 градусов. На 250-300 мл.воды понадобится 5-7 грамм чая.

Заваривать до 3-4 раз, пока не остыл чайный лист.

При постоянном употреблении этих чаев , Вы сохраните свое здоровье!

Купить чай Тегуанинь в Харькове Вы можете в сети магазинов Чайная лавка.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Голосования

Какой чай вы предпочитаете?
 
.